大盘菜做法视频（大盘菜菜谱）

海鲜大盘菜与各式花菜的美味

一、海鲜大盘菜的做法

海鲜的魅力，无需过多赘述。小鲍鱼、虾菇、鲜虾、螃蟹等海鲜食材，搭配海带结、金针菇等，构成了一道丰盛的海鲜大餐。

用料：小鲍鱼、虾菇、鲜虾、螃蟹等适量，海带结、金针菇也需适量，同时准备姜、葱以及调料。

做法：

1. 下层铺好海带结，再放上金针菇分割区域。

2. 按区域摆好各种海鲜，放生姜、盐。

3. 上锅蒸12分钟。

4. 用酱油、醋、糖调好汁撒上，再撒葱，淋热油，即可上桌。

二、香辣大盘花菜的做法

花菜，作为蔬菜界的明星，与五花肉、红干椒等结合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。

用料：花菜、五花肉、红干椒、蒜瓣等。

做法：

1. 花菜改刀成小朵，五花肉切片，红干椒切段，蒜瓣拍扁。

2. 五花肉用酱油、生粉抓匀备用。

3. 锅烧热，下五花肉片滑散开。

4. 余油下蒜瓣和干椒段煸香，再大火下花菜爆炒。

5. 调味并加入肉片，加清汤焖煮，最后喷酱油，撒孜然和鸡精即可。

三、花样莱盘中的土豆盛宴

土豆的绵密与甜椒、柿子椒的清新相结合，搭配猪肉的鲜美，让人回味无穷。

用料：土豆、甜椒、柿子椒、猪肉等。

做法：

1. 土豆洗净切片，浸泡后捞出备用。

2. 甜椒、柿子椒洗净切块。

3. 猪肉洗净切片，用调料腌制。

4. 炒锅烧热，炝锅后放入肉片翻炒至白色。

5. 加入土豆片翻炒，再倒入开水。

6. 土豆八分熟时，加入柿子椒和甜椒翻炒。

7. 最后调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

四、广东特色盘菜制作

广东的盘菜是宝安和香港客家人的特色菜，材料丰富，口感浓郁。包括虾、烧鸭、咸鸡等多种食材，一层层叠进大盘之中，汁液融合，香味四溢。

五、怎么制作大盘菜？

大盘菜的制作多种多样，上述几种做法只是冰山一角。可根据个人口味选择喜欢的食材和调料进行搭配，创造出属于你自己的大盘菜。

六、中式快餐菜谱大全

中式快餐菜谱丰富多样，如爱心盒饭、芦笋炒饭、蒸南瓜、甜皮鸭等。每一道菜品都有其独特的制作工艺和口感，满足消费者的不同需求。

今天为大家带来了丰盛的爱心盒饭，每一道菜肴都用心制作，让你吃得满足又健康。

首先是爱心煎茄夹。选用新鲜的茄子，将其切成厚厚的片状，再巧妙地切上一刀，让茄子包裹住美味的肉馅。接下来，将茄子沾上由鸡蛋、水和面粉调制而成的糊糊，放入锅里煎至两面金黄，香气四溢。

再来一道素炒芦笋。将新鲜的芦笋切段，加入适量的油和盐，简单翻炒几下，就能让芦笋保持脆嫩的口感，同时也让菜肴更加美味可口。

还有一道清爽的红萝卜美食。将红萝卜放入清水中煮熟，然后浸泡在钵钵鸡的汤里，让萝卜吸收汤的鲜美味道，更加美味可口。

接下来是糯米蒸排骨盒饭的美味延续。糯米蒸排骨是一道经典的传统美食，有兴趣的朋友可以参照54号盒饭的制作方法，享受蒸排骨的浓郁口感。

再来尝尝炒三色辣椒。将红、黄、绿三种颜色的辣椒切成丝状，一起翻炒，色彩缤纷，让人食欲大增。

饭上的脆皮肠也是一道美味佳肴。将脆皮肠切几刀，然后放入汤里煮熟，形状就像可爱的小章鱼一样。虽然没有眼睛和鼻子，但同样让人爱不释手。

最后还有炒牛肉和凉拌豇豆。将牛肉切成薄片，加入酱油和淀粉腌制后，与青红椒一起翻炒，香气扑鼻。凉拌豇豆则是将豇豆切成小段，煮熟后浸泡在钵钵鸡剩余的汤里，口感清爽开胃。

今天的爱心盒饭菜单丰富多样，既有传统的美食，也有创新的菜肴。无论是煎茄夹、素炒芦笋还是其他美食，都让人垂涎欲滴。快来动手制作这些美味的盒饭吧，让你的味蕾享受一场盛宴！