海鲜大盘菜有哪些材料（做大盘菜用什么材料）

海鲜大盆菜是一道美味佳肴，融合了各种海鲜的鲜美口感，让人垂涎欲滴。接下来，让我为你详细介绍海鲜大盆菜的正宗做法及其家常做法。

让我们来看看海鲜大盆菜的正宗做法。主料包括螃蟹、虾、螺、鱼籽、八爪鱼、鲍鱼、鱼丸、牛肉丸、萝卜和娃娃菜等。制作时，将白萝卜和娃娃菜切好摆在砂锅底层，然后铺上各种海鲜食材，无需加水，直接放入电蒸箱或蒸屉中隔水蒸煮二十到三十分钟即可。这样制作出来的海鲜大盆菜，鲜美可口，简单又美味。

接下来是海鲜大盘菜的制作。用料包括小鲍鱼、虾菇、虾、螃蟹、海带结、鲜金针菇等。制作时，先铺好海带结和金针菇，然后摆放各种海鲜，加入生姜、盐等调料，上锅蒸煮12分钟。用酱油、醋、糖调好汁撒上，再撒上葱，淋上热油即可上桌。值得注意的是，海鲜大盘菜可以是生的也可以是熟的，根据个人口味可以选择不同的烹饪方式。

至于自制海鲜大盘的做法，可以准备一个大盘，将各种海鲜整齐摆放，然后进行清蒸。如果喜欢辣味，可以加入辣椒。还可以剁些大蒜过热油，加点酱油下去蘸海鲜，口感更佳。

还有盘菜生的做法。准备盘菜一只，去掉两头，削去皮。然后在一面切上“百刀”，不要切断底部，再翻过另一面，与背面的刀交错再切。抹上盐和调料后腌制数天。用水冲洗后手撕成片，用生抽、香醋、白糖等调料调成酱汁，倒在盘菜生上即可食用。

对于大盘凉菜，常用的调料有糖、醋、香油、香菜、芝麻和盐等。可以根据个人口味适量添加。至于盘菜饭的做法，其实与盘菜的做法类似，只是在烹饪过程中加入了米饭。盘菜是温州的一道名菜，属于传统冷菜，非常受欢迎。学会盘菜的做法后，就可以在家享受如此美味了。腌制好的盘菜生非常清脆可口，是温州的特色美食之一。

海鲜大盆菜是一道融合了各种海鲜的佳肴，其做法简单易学。无论是正宗做法还是家常做法，都能让我们享受到鲜美可口的海鲜大餐。赶快尝试一下吧！