食品饮料行业：人造肉领航者敲开国门 行业进入

美国“人造肉第一股”Beyond Meat正式进军中国大陆市场

近日，Beyond Meat宣布，将通过盒马鲜生在中国大陆销售其人气产品——人造肉汉堡肉饼。从本周末起，这款植物肉产品“别样汉堡”将在上海的50家盒马鲜生门店亮相。计划到2020年9月，这一产品还将在北京和杭州的指定48家门店上架。行业巨头纷纷布局人造肉市场，预示着这一领域的发展步伐或将加快。

人造肉市场呈现百花齐放之势，各大企业纷纷涉足其中。自2019年以来，植物肉产品已逐渐进入中国的主流餐饮及零售渠道。肯德基、星巴克等巨头也纷纷推出植物肉产品，如肯德基的“植培黄金鸡块”，星巴克的植物肉午餐等。随着更多行业巨头加入人造肉行业，消费者对植物肉的认知将迅速提升，购买意愿也将随之增强。

相较于国内人造肉市场的起步阶段，美国的人造肉行业已相对成熟。Beyond Meat和Impossible food等领军企业凭借先进的技术和独特的流程，成功复制动物肉类的主要成分和口感。他们的产品品类丰富，且不断向海外市场扩张。Beyond Meat已在全球50多个国家/地区销售，而Impossible Food也已进军中国香港、新加坡等地。

当前，国内人造肉市场虽处于发展初期，但随着肉类消费的增长和消费者对绿色健康饮食的追求，人造肉市场潜力巨大。尽管目前的产品口感体验有所改善，但仍需进一步提升拟真程度，以保证消费者的持续食用。国内人造肉企业正在通过合作和自主研发突破技术和口味上的挑战，随着技术与渗透率的提高，行业未来可期。

值得注意的是，人造肉企业的发展离不开稳定的原材料供应。国内人造肉企业大多直接采购人造肉原料，对原材料的质量有较高要求。随着豌豆蛋白市场的供不应求，供应链的稳定成为企业长期发展的保障。由于植物肉原料主要依赖大豆、豌豆等豆类品，而全球近一半的豆类蛋白加工在中国，国内企业在原材料方面拥有显著优势。

行业发展也面临一些风险，如宏观经济下行、政策风险、食品安全风险以及人造肉发展不及预期等。投资者在参与这一领域时，应充分考虑相关风险。随着人们对健康饮食的追求和对环境问题的关注，人造肉行业的前景依然充满希望。