中国葡萄酒发展：四大方向助其成长

在面临全球多重困境的罕见危机之下，国内葡萄酒企业经受着巨大的挑战。疫情蔓延、市场消费疲软以及进口葡萄酒的竞争压力，使国内葡萄酒企业在二○二一年初面临着前所未有的困境。在第二十六届线上葡界论坛上，协会葡萄酒分会秘书长火兴三提出了振兴中国葡萄酒的四项关键策略，为国内葡萄酒行业带来了希望之光。

火兴三强调，文化建设是复兴中国葡萄酒的首要任务。在改革开放以来的飞速发展中，中国葡萄酒产业已站在世界舞台之上。近年来，中国葡萄酒在国际各类葡萄酒竞赛中屡获佳绩，品质得到了极大提升。中国葡萄酒的产品多样化、产品结构合理化以及价格理性化的目标也已经初步实现。这背后是酿酒师针对不同风土条件的勇敢尝试，不仅让国外表现一般的品种与国内的风土完美结合，还自主培育出一些新的酿酒品种。

谈到未来发展方向，火兴三提出要从四个方面入手：文化建设、产区建设、企业竞争力提升以及科技发展。在文化建设方面，要合理借鉴其他国家的葡萄酒文化，加强中国葡萄酒发展史研究，并构建葡萄酒健康饮用场景和方式。产区建设方面，应推动产区认定和培育工作，培育和扶持一批特色鲜明的葡萄酒生产企业。在企业竞争力提升方面，鼓励企业发挥品牌、资金等优势，积极参与全球竞争。也需要发挥科技力量，集中力量突破关键技术，为葡萄酒行业持续健康发展提供科技支撑。

火兴三还指出，普及葡萄酒品类是推广的关键。他认为要紧密围绕卫生、品质、便捷三个方面进行普及工作。过度化的侍酒文化、餐酒搭配以及端杯模式都是葡萄酒普及中的阻碍。要简化复杂流程并广泛普及葡萄酒的消费知识。通过统一的行业力量推动葡萄酒品类的推广和渗透，当品类普及后，附加的文化元素自然也会普及。这一观点为国内葡萄酒行业的未来发展注入了新的活力与信心。在这个充满挑战与机遇的时代，让我们共同期待中国葡萄酒行业的蓬勃发展。文/国际商报记者 曲晓丽报道